Мангалы, грили, барбекю, коптильни
Коптильня, гриль, мангал или барбекю: что выбрать для вкусной готовке на огне
Устройства для приготовления мяса и овощей на открытом огне очень популярны в США, где каждому хозяину дома с зеленым газоном принято знать, как вкусно приготовить на всю семью и гостей говяжьи и рыбные стейки, сочные колбаски, ароматные ребрышки… Мм, в памяти так и всплывает запах шашлычка с дымком. От одного этого воспоминания хочется и частный дом, и лужайку, и… А что все таки лучше выбрать: мангал, барбекю, гриль или коптильню? Они похожи или отличаются? За что можно не переплачивать? Все просто. Суть, как всегда, в назначении и функциональных возможностях.Мангал знаком всем как простая металлическая конструкция на ножках с емкостью для углей и выемками для шампуров и решетки. Он легкий, прочный, мобильный. Подходит не только для использования возле дома, но и для поездок на природу. Для продвинутых пользователей и любителей готовки на огне выпускаются и более сложные, складные модели: на колесиках, со шкафом или полкой для кухонных принадлежностей, с различными держателями - для максимального удобства.
Барбекю специализируется на приготовлении продуктов на решетке (что дает характерный рисунок), которая уже закреплена над емкостью с углями или газовыми горелками, если барбекю работает от газа. Модели могут быть дополнены полками, шкафчиками для хранения и столиками для нарезки.
Гриль также предназначен для готовки на решетке, а от барбекю отличается наличием крышки, которая создает область повышенной температуры и давления, благодаря чему блюда получаются более сочными и ароматными.
Коптильня – это более простая, без изысков и удобств, металлическая форма с крышкой и решеткой. Она предназначена исключительно для копчения мяса и рыбы.
Жаровня, по сути, является разновидностью гриля и барбекю. Это металлическая печка с крышкой для приготовления на углях или газу.
Бывают комбинированные устройства, которые дают больше возможностей, например, гриль-барбекю, гриль-барбекю-коптильня, барбекю-коптильня и т.д.